《食品安全导刊》杂志由中国商业联合会、肉类食品协会主办，是国家新闻出版总署正式批准的唯一一本全面关注食品安全信息及技术的专业期刊。《食品安全导刊》杂志为旬刊,国内统一刊号：CN11-5478/R ，国际标准刊号：ISSN 1674-0270，国际标准大16开本，每期正文80页，全彩印装，面向国、内外公开发行。本刊配有食安中国网(网站上有杂志电子版)，实现平面与网络的互动。
据联合国粮农组织统计，全球每年有25%的农产品受到真菌毒素污染，每年粮食及食品损失达到10亿吨。据国家粮食局统计，中国每年有3100万公吨粮食在生产、储存、运输过程中被真菌毒素污染，约占粮食年总产量的6.2%，如果拥有科学的农产品真菌毒素防控措施，中国每年能减少约850亿元损失。
本期栏目将邀请行业知名人士对当前食品中真菌污染情况及分析检测方法进行解读。专题分为采访稿和解决方案稿(技术类文章)两种形式，文章一般为2P。脖子上有痣代表什么
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