梦见大海涨潮晃悠两日遍尝滇食,古城南门外一溜纳西火锅余味至今。并不出色的肠胃功能曾让我失去多少在苍蝇馆子中寻得坊间美食的乐趣,因此在走近那些桌椅油光的小店时,一番犹犹豫豫。随意进了某家,竟然都好吃。火锅之计首先在于汤,我两次选了不同汤底。鸡汤味道极美,想必是熬得足够久,当然,也可能是著名“浓汤宝”之功效。腊排骨汤咸至难以下咽,而在拨开浮油后煮上一锅豆腐青菜,倒也滋味相宜。见我嫌味重捞出排骨,川籍老板娘不住叫停,说是那排骨越煮越香,断不可因一时之咸没了耐性。用“舌尖体”来描述,这大概就是深藏于腌制食材中时间的味道了。
汤底及涮菜分量大有东北菜之风,纳西铜火锅虽姿色平平,雾升烟绕中也别有种绿水环城的风味。如此就汤,依次尝了本地三文鱼、牛肉片及一众青翠可人的蔬菜,抚腹而别。脚下有只大眼睛小白狗流连张望,等到我夹了熟肉块喂它,狗却早已窜向他店。也是缺乏耐性。
同行者顿顿不落鸡豆凉粉。一厘米宽的大条块很是瓷实,入口有青豌豆的原味。其实就是流行于西南地区的豌豆凉粉,在诸多北方城市却难得一见。在听说朋友所开贵州菜小店推出正做法的此种凉粉之后,我曾冒着酷暑穿越大半个城去吃那碗价值6元的美食,充分体现了一位吃货应有的品质。而这跋山涉水只为一快朵颐的辛苦,自然也更加珍惜抬头皆美味的丽江。
觅食多在白天,丽江却属于夜晚。沿酒吧街信步,眼耳俱喧。选择困难症患者最终被拉入某名导演作品同名酒吧,大而闹腾,直呼上当。揽客者手持“200元一打啤酒”纸牌,但只要你进来了,这种价位的酒是永远没有的。这里的每个人都在用一种类似惊堂木的东西拍案而呼,作为对台上表演的应和。个人的欢乐或悲伤已不重要,如浪花没入了集体歇斯底里的大海。
的现代人把800年古城变成了。抱着躲入清静角落来丽江的游客发现自己误入中心。也罢也罢,反正无论在哪里,你们只会埋头发微信微博,唯恐失去与世界的联系。女歌手从我身后神色落寞地离开,前一分钟,她还在聚光灯下用高歌劲舞对我们实施。歌声多么high,几乎让人忘记我们在拥挤的生活里终将无处可逃。
第二晚长了教训,换一家小吧,听两名学生模样歌手安静唱情歌。温婉氛围得文艺听众们禁不住也要吟唱一曲,歌手大喜。原来驻唱并无收入,只有应客人点唱或客人自唱,才能与酒吧利润分成。唉,真真是PGC(专家生产内容)与UGC(用户生产内容)之别啊。
邻桌举麦欲歌,酒保先将大手递上:一首歌一百元。喂,你得多么不尊重表演者,才能在众目睽睽舞台上完成一手交钱一手给唱的交易?好在他们早已人仰马翻,在酒精中充分发酵的艺术情绪经得起,于是男男轮番上台嘶吼,其音而宾主皆欢。
归巢上一瞥,昨夜主持人正在另一家酒吧以同样的台词贩卖同样的欢乐。与全城打表的出租车司机、四下化缘的假以及满大街号称纳西手工的义乌小商品相比,他那份夜夜待你如初恋的投入,堪称业界了。
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